吃燕麦片也伤肾?有肾脏科医生指,不良饮食习惯可令肾脏加速退化,甚至造成不可逆转的伤害。他列出10大常见的伤肾食物,其中燕麦片也上榜。首3位伤肾食物更是港人最爱的食品,位列第一的食物味道不咸但却最伤肾!
医生列10大伤肾食物 燕麦片也上榜
肾脏科医生洪永祥在其facebook专页发文指,人类出生时拥有约两百万个肾丝球,一生只能依赖它们,因此每失去一个肾丝球,我们的肾脏功能就会减弱。
他提醒,随着人类寿命延长,我们应好好保护肾脏,以免老年时面临洗肾风险。其中,很多慢性肾衰竭患者也可能是没注意日常饮食,导致不知不觉令自己肾脏功能渐渐受损。
洪永祥医生表示,有10种伤肾食物很常见,但大家很易忽略它们对健康的伤害。他指出,若经常进食这些食物,可能会引发口渴、水肿、体重增加、尿液出现泡沫等问题,肾脏功能可能会比同龄人退化得更快,建议减少摄取。
第10位:早餐谷物
食物例子:粟米片、小麦片、燕麦片
钠含量(每100克):500毫克。
主要成分为含糖碳水化合物。这些谷物常宣称低脂肪、低胆固醇、高纤维,使人们误以为与天然的糙米、燕麦、五谷米等富含高纤维、维他命、矿物质和蛋白质的谷物相同。
影响:有调查指,市面售卖的早餐谷物有一半的产品每100克含有超过500毫克钠。2006年,英国的《消费者杂志》亦曾检视275款早餐麦片,发现以儿童为销售目标的早餐麦片,近90%高糖,13%高盐和10%高饱和脂肪。
建议:这些谷物是高油盐糖的加工食品。建议早餐选择天然全谷类食物,例如糙米、燕麦和五谷米等,用以替代高钠早餐谷物。
第9位:葱花肉松卷
葱花肉松卷主要成分:沙律酱、肉松
热量:565kcal
台式葱花肉松卷面包的松软口感主要原因是来自丰富的油脂,这款面包的总重量较重,热量亦高达565kcal,相当于约2碗饭的热量。
第9位:奶酥面包
奶酥面包主要成分(内馅):忌廉、奶粉和糖
热量:540Kcal
影响:无论是日式面包中的奶酥、红豆、芋头还是吉士,均属于高油盐糖食物。一份奶酥面包不仅高热量,馅料还含有较多反式脂肪和饱和脂肪酸,过量摄取会为身体和肾脏带来重大负担。
第8位:烧饼油炸鬼
热量:500至600Kcal(1份),相当于大概2/3杯珍珠奶茶的热量。
影响:高温油炸还会产生“丙烯酰胺”和“多环芳香烃”,有损害肾脏及致癌风险。许多油炸鬼等食品业者为了增加酥脆口感,常使用含有重金属“铝”的膨胀剂。摄取过多铝可能影响脑部和肾脏,引发失智和肾功能衰竭。
第7位:煎饺
热量:750kcal
食物例如:煎饺、水饺、小笼包,均是淀粉包着五花肉。淀粉高热量,五花肉含饱和脂肪酸与高热量。
影响:当淀粉包着五花肉,一点油脂也不漏掉,完整吃进肚子就超级伤肾。
高热量包馅食物伤肾第1位为煎饺,吃一份已超过一餐所需的热量。
影响:经常摄取会造成代谢症候群,并对肾脏的慢性破坏,引发肥胖、高血压、高血脂与糖尿病,肾功能一日一日受损。
第6位:肉松、肉干和香肠
肉松多为营养加工食品,大量使用油、酱油、糖和盐进行调味,加工过程中几乎耗尽胺基酸和维他命等营养物质,只剩下高油、高盐、高糖的加工食品。糖尿病和肾脏病患者不宜食用。
影响:同样,肉干和香肠也是高油、高盐、高糖加上高温加工的红肉食品,食用后容易口干舌燥。
影响:肉松、肉干和香肠在制作过程中,可能会产生致癌物质“异环胺”。实际上,蛋白质在高温加工、油炸和烧烤过程中容易产生异环胺。有研究发现,除了致癌,还可引发身体慢性发炎,例如慢性肾丝球肾炎、心血管疾病、自体免疫性疾病和癌症等。
第5位:铁板炒面
(每100克)热量:361Kcal。钠含量:712毫克。
影响:铁板炒面高脂,高盐、高糖和高热量。铁板炒面的调味包通常是预先做好的,有各式各样的调味成分跟芡汁,很油腻也很咸,热量惊人。而且经过高温烹煮,会产生异环胺、丙烯酰胺与多环芳香烃,增加患癌风险。
第4位:三宝饭
热量:1330kcal
三宝饭肉和饭的热量为960kcal,加配菜后约为1330kcal,比炸鸡脾便当更高卡,吃一餐就等于一日两餐的热量。
烧鸭、烧鸡的脆皮烘烤后香气十足,由于腌料含糖导致热量惊人。叉烧由五花肉制成,本为高脂肉类。
影响:烧腊饭的饭量很多,热量超高,淋上高盐高糖的酱汁也超伤肾。
建议:尽量少吃,进食时避开肥肉、鸡皮、鸭皮。
第3位:炸鸡排
热量(1块):630kcal。吃一块比起吃两碗白饭更高卡。
曾有一宗个案,一名12岁女童每天买炸鸡排或盐酥鸡吃,一星期4至5次,估计一年吃超过200份炸鸡排,结果感冒引发尿毒症,加上本身患慢性肾脏病,最终导致肾脏完全损坏,需要洗肾。
影响:炸鸡排独特调味料通常是含有甜味和咸味的高盐糖,若食油不定期更换,回锅油中或含致癌物及重金属。
影响:经常食用容易致肥,并会伤害肝脏、肾脏、身心和血管,增加患癌风险。
第2位:日式拉面
钠含量:2000至4000毫克
爱吃拉面的人对熬煮汤头的用心,总是要喝光汤碗里的汤,才算是尊重。
美食爱好者更会一星期七日也吃的拉面,导致血液中的钠离子飙升。
影响:高血钠不但增加负担肾脏,更严重伤害血管,并会引发水肿、高血压和痛风等疾病,绝对是严重伤害肾脏的元凶。
第1位:珍珠奶茶
热量(1杯):783.2kcal。奶茶中的“奶”多以奶精制成,不论是粉状还是液状,皆属油脂类而非奶类。现今已较少用反式脂肪制成的奶精,但珍珠热量十分高,高果糖则是另一个对肾脏不利的主要因素。
世卫建议,每人每日额外添加精致糖的摄取量不宜超过每日热量的5%。若以成人一天所需热量1800kcal计算,相当于精致糖摄取量不超过90kcal(约22.5克糖)。不过,一杯700毫升的珍珠奶茶含糖量约50至60克,喝半杯就已超过标准。
影响:珍奶的高果糖糖浆,其果糖代谢会产生过多的磷酸三碳糖,促进肝脏内生脂合成,增加三酸甘油酯堆积和胰岛素阻抗,增加患糖尿病、高血压、脂肪肝和痛风等慢性疾病风险。这些慢性疾病是对肾脏造成最大伤害的元凶。
香港医管局资料,慢性肾衰竭初期阶段时征状并不明显,常见症状如下:
小便带血 / 茶色尿 (血尿)
小便带泡沫 (蛋白尿)
小便混浊 (尿感染)
小便赤痛、频密
小便感困难、不畅顺
小便排出小沙石
多尿、尿量减少、夜尿
腰腹疼痛
足踝或眼皮浮肿
血压高
当肾功能降至肾功能衰竭阶段(少于正常机能的25%),可能开始有尿毒症症状:
夜尿、尿量减少
疲倦、脸色苍白 (贫血)
皮肤痕痒
高血压
气喘
水肿 (足踝或眼皮浮肿)
神智不清、抽搐、昏迷
8招预防慢性肾衰竭
香港医管局建议8大方法,有助降低患上肾病及慢性肾衰竭的风险:
多喝清水以保持足够尿量,可预防肾石及尿道炎。
注意个人卫生,免受尿道感染,女性及小孩为较易受尿道感染者。
注意饮食,避免进食过量盐份、肉类,曾患肾结石者应避免高钙、草酸的食物。
勿乱服用药物,如风湿止痛药、抗生素等。
预防其他疾病引起之并发症,如糖尿病、高血压等,必须适当控制血糖及血压。
各类尿道阻塞疾病必须及早矫正,如及早清除肾石、设法找出肾石原因。
定期检查身体及检验小便,可及早发现肾病,如有血尿、蛋白尿等,需及早治疗。
及早治疗肾病,如肾炎
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资料来源:肾脏科医生洪永祥、医院管理局