哈佛抗癌蔬菜汤,只需4平价食材即可解毒/防三高/抗衰老

2024-04-17 14:35

饮汤也可防癌减脂?前哈佛大学教授高桥弘医生研究出1款“哈佛抗癌蔬菜汤”,仅以4款平价食材入馔,却因当中的一种成分,让人饮用后具有抗癌、防癌和提升免疫力的功效,更有助对抗三高及减脂排毒。这款“抗癌蔬菜汤”的做法亦非常简单,只需4个步骤即可在家中简单烹调,但有1类人要慎吃。

蔬菜汤

哈佛医生大推防癌蔬菜汤 1种营养素最关键

前哈佛大学教授高桥弘医生在其著作《哈佛医师的常备抗癌汤》中表示,自己长年在哈佛大学留学致力研究癌症与免疫功能,后来综合长期以来的研究,发现有4种食材能够制作出该款蔬菜汤。

他解释,原因是当中含有丰富的“植化素”,属植物生长所必需的元素,同时也是天然色素和气味的来源,而“植化素”也能够帮助植物抵抗疾病和昆虫侵害。人体无法自行制造“植化素”,因此需要透过食物摄取。多吃各种蔬果可以摄取丰富的“植化素”,有助影响基因调控,增强免疫力,同时减少疾病的发生,甚至有助于预防癌症。

4大平价食材可煮出防癌蔬菜汤  防癌/解毒/防三高/减肥/抗衰老

高桥医生指出,这道汤不需要添加调味料也有自然清甜味道,也可以根据个人口味添加盐、胡椒等调味料,增添风味。他表示,自己也经常建议病人饮用这道汤作为日常的食疗。

这款蔬菜汤是用四季都能轻易取得的食材制成,4款食材功效如下:

1. 南瓜

营养素:富含β-胡萝卜素、有淀粉、维他命A、B1、C、矿物质和膳食纤维等多种营养素。

功效:富含植化素,特别是β-胡萝卜素,具有高度抗氧化作用,可以清除自由基,抑制致癌物质。同时,也可以激活免疫细胞,提升免疫力。含有丰富的维他命A、C及E,有助于增强免疫力,以及促进胶原蛋白合成。

建议食法:南瓜外皮富含膳食纤维,烹调南瓜建议不去皮,一起下锅煮,摄取完整营养。

2. 椰菜

营养素:异硫氰酸酯、膳食纤维、维他命C等多种营养素。

功效:

异硫氰酸酯含硫化物,可活化肝脏的解毒酵素,去除致癌物质的毒性;有助诱导大肠癌或前列腺癌细胞自然凋亡,帮助抑制癌症发生与癌细胞增殖。

异硫氰酸酯还可抑制血小板作用,预防血栓,具有淨化血液的功效,有助于预防心肌梗塞和脑梗塞。

富含膳食纤维,调整肠内细菌平衡,提升免疫力;当中的维他命C帮助强化身体的免疫系统。

3. 洋葱

营养素:洋葱含有2种植化素,分别属于含硫化物的“异蒜氨酸”及属于多酚的“槲皮素”。

功效:

异蒜氨酸具高度抗氧化作用,助消除活性氧。整个洋葱均存在槲皮素,具有强效抗氧化作用。

槲皮素也能有助抑制癌细胞生长,诱导癌细胞自然凋亡,减缓过敏反应及发炎。

4. 红萝卜

营养素:α-胡萝卜素、β-胡萝卜素等多种营养素。

功效:

α-胡萝卜素与β-胡萝卜素属于类胡萝卜素,它具强效的抗氧化力,两者可发挥相乘效果,去除活性氧“羟基自由基”同时具有预防癌症的功效。

α-胡萝卜素与β-胡萝卜素必要时会在体内转化成维他命A,维持器官黏膜的健康,阻止细菌入侵。

β-胡萝卜素有助活化NK细胞、T细胞与巨噬细胞,提升身体免疫力,具备强大的抗氧化功效,能帮助预防眼部黄斑部病变,还有维持肌肤健康、促进脑功能与记忆、保护心血管等多重功能。

建议食法:煮汤时请带皮一起煮,可充分摄取完整营养。

防癌蔬菜汤做法大公开 只需4步骤即成

做法也相当简单,高桥弘列出蔬菜汤的材料份量及其煮法如下:

防癌蔬菜汤

防癌蔬菜汤

*材料:

椰菜 100克

南瓜(连皮)100克

洋葱100克

红萝卜(连皮)100克

水1000ml

*做法:

将椰菜 、洋葱、红萝卜及南瓜切块。

将切好的蔬菜放到锅中后倒入水,水高要淹过蔬菜。

开大火煮滚后,转小火煮20分钟。

煮好之后,加入适量盐或胡椒调味就可以。

*建议:

可以煮一锅冷藏,每次直接微波加热即可。

可以适时加入番茄或是薯仔,或是任何你喜欢的食材。

防癌蔬菜汤2大禁忌 1类人小心要忌喝

高桥医生建议每天可喝两碗,最好安排早上空腹或餐前喝,因为这时候植化素更容易被人体所吸收,同时也能减缓碳水化合物消化吸收的速度,并可以抑制血糖值上升的效果。而且,汤中富含大量膳食纤维,有助于预防日常生活不良习惯造成的疾病,例如糖尿病、高血压以及肥胖等问题。不过,喝这碗蔬菜汤时小心有2大禁忌:

1.慢性肾脏病患者不宜饮用:

由于蔬菜汤含丰富的钾离子,本身有慢性肾脏疾病,或有洗肾病史的人不宜喝。

因为一般情况下,人体的钾会透过肾脏排出,但对于已经患有肾脏疾病且功能衰弱的人来说,过量的钾可能对肾脏造成不必要的负担,而加重病情。

2.平日不宜多喝:

要适量喝这碗蔬菜汤。因为,虽然哈佛蔬菜汤的热量低、营养高,但除了蔬菜,均衡摄取淀粉及蛋白质,也是维持身体正常运作所需的重要营养素。

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