专家解构6大人气梨子特点,1款最香甜,1款最抵食

2024-10-04 14:50

梨,是秋天的当造水果,具去燥清热、生津滋润等功效,特别适合干燥秋天进食。这次请来e林记水果负责人林先生,讲解现时市面上最常见梨子品种的特性,教大家挑选出最香甜、最多汁及性价比最高的梨子。

梨子当造

6款梨子 甜度口感各有特性 新甘泉/20世纪水晶梨/南水梨/瑭玥梨/秋月梨/鸭梨

林记水果负责人林先生表示,各种梨入秋后开始大造,加上价钱丰俭由人,是最受欢迎的时令水果。现时香港供应的梨以内地为主,亦有人对日本梨或韩国梨情有独锺,虽价钱相对较高昂,但也不乏捧场客。例如日本鸟取出产新甘泉梨,是当地农民把水晶梨及丰水梨混种培植而成,新甘泉梨集合了两者的优点,甜度相当高,口感细致绵密,是日本近年备受追捧的梨种。

内地近期也有不少新兴梨子,像是瑭玥梨及秋月梨。瑭玥梨引入日本梨种作培植,卖点是价钱实惠,但亦具爽甜多汁的特性。同属内地出产的秋月梨,糖分充沛及甘甜无渣,每逢入秋便踏入秋月梨丰收期,是性价比高的梨子。至于常见产自内地的鸭梨,与雪梨同属白梨,甜度与水分适中,价钱最便宜,可生吃,亦可煲汤及汤水。

1. 新甘泉  混合品种  最香甜

1. 新甘泉

产地:日本鸟取

当造期:8月至10月

特点:由水晶梨及丰水梨混种而成,甜度相当高,纤维绵密。

甜度:※※※※※(5※为最甜)

水分:※※※※(5※为最多汁)

性价比:※※※

价钱:$60/个

2. 20世纪水晶梨 酸甜细致 最多汁

20世纪水晶梨

产地:日本鸟取

当造期:8月至10月

特点:薄皮多汁,核小,质地细致,清甜带点酸香。

甜度:※※※

水分:※※※※※

性价比:※※※

价钱:$30/个

3. 南水梨 甜度适中

南水梨

产地:中国内地、韩国

当造期:7月至10月

特点:皮较厚,表面呈青绿及带啡色,吃起来爽脆不会太甜腻。

甜度:※※※

水分:※※※

性价比:※※※※

价钱:$8/个

4. 瑭玥梨 清爽多汁 最抵食 

瑭玥梨

产地:中国内地

当造期:7月至10月

特点:内地引入日本梨种作培植,外皮黄褐色,口感爽甜,水分充足。

甜度:※※※※

水分:※※※※

性价比:※※※※※

价钱:$15/个

5. 秋月梨 爽甜无渣

秋月梨

产地:中国内地

当造期:8月至11月

特点:梨身特别大,呈橙褐色,肉质爽甜无渣。

甜度:※※※※

水分:※※※

性价比:※※※※

价钱:$15/个

6. 鸭梨 适合入馔

鸭梨

产地:中国内地

当造期:8月至11月

特点:属白梨,是来自河北的古早梨种。甜度与水分适中,带点微酸,除可当水果食用,亦可用来炮制汤品及糖水。

甜度:※※※

水分:※※※

性价比:※※※

价钱:$5/个

拣梨秘诀:表皮完整最重要

拣梨子要看外皮。

林先生指,梨与其他水果不同,很难凭外表来挑选香甜或多汁,味道主要因应产地和品种而定。拣选梨子时,最重要是留意表面须完整无缺,以及没有黑点或腐烂。

6大吃梨宜忌

1.帮助消化——因梨子的膳食纤维丰富,可促进肠道蠕动,梨糖醇则有助软便。

2.补水滋润——梨含高水分,最适合干燥的秋天吃。

3.调节血压——由于梨子含钾,对调节血压有帮助。

4.平衡钠——梨子所含的钾,亦有助平衡钠,因此吃了太咸的食物时,可吃点梨子。

5.属性偏凉——中医学上,梨属偏寒,能清除内脏燥热、滋阴润燥,适合属热底、易生痱滋或常吃煎炸食物人士,体质偏寒者不宜多吃。

6.忌配搭蟹——食物秋天正值梨及蟹的当造季节,由于两者均属于凉性,若一同食用便易伤肠胃,甚至引起腹泻。

同场加映:滋润食谱 花旗参鸭梨响螺汤

滋润食谱 花旗参鸭梨响螺汤

花旗参鸭梨响螺汤 材料:

花旗参片 18克、鸭梨/雪梨  2个、急冻响螺  450克、瘦猪肉  280克、水 12杯

做法:

响螺解冻及用刷子擦干净,汆水2分钟再洗淨。

瘦猪肉汆水2分钟及洗淨,花旗参冲洗干净及沥干。

鸭梨去皮及切件,去蒂及去芯,将所有材料放入煲内。

以大火煮滚,转中火煲1.5小时,再转慢火煲半小时。

小贴士:

煲汤前,去除响螺的内脏。

林记水果

地址:新蒲岗三祝街迷你坊2楼19室

查询:9199 5181

网址:按此

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文:EH  图:星岛图片库、网上图片



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