食素也会致肥，甚至患上脂肪肝？有医生分享病例指，一名50岁男子是素食主义者，但因为特别爱吃1种食物，结果导致患上严重脂肪肝，若不改善更可能会患癌症。听从医生3大饮食建议后，该男子终成功减磅，回复健康。

脂肪肝成因｜男子食素不喝酒 因1种食物患严重脂肪肝  

营养功能医学专家刘博仁医生在其podcast节目《刘博仁医师疗心室》上分享指，该名50岁男子求医时体重为87kg，体脂率高达30%，腰围长达101cm。检查后发现，该患者高密度脂蛋白过低，三酸甘油酯过高，血糖也超过正常范围，并患有严重的脂肪肝。

脂肪肝有何症状？

根据香港卫生署资料，脂肪肝一般没有症状，若有的话，症状通常不明显，例子如下：

刘博仁医生表示，该患者自言注重健康，有素食的习惯，不会吃油腻的肉类和喝酒。不过，由于吃素令他容易飢饿，所以爱吃面包充飢，而且也吃很多水果。刘医生指虽然水果纤维比较多，但是不建议有肥胖或有内脏脂肪过多问题的人士摄取太多。

改善脂肪肝｜内脏脂肪恐致糖尿癌症 医生教3招改善脂肪肝

刘博仁医生指，内脏脂肪会释放身体慢性发炎激素，令身体容易发炎，降低调节血糖的能力，导致血管硬化，进而引发糖尿病等慢性疾病，甚至癌症。他指出，该患者的严重脂肪肝有可能会引发肝硬化、肝纤维化、脂肪性肝炎，甚至肝癌。

该名患者表示不想吃药，而且每天也会走8000至9000步。刘医生则建议，若不运动，可以先从饮食方面改善，3大方法如下下：

改善脂肪肝3大方法

1. 避开淀粉：戒面包

2. 避开糖分：吃水果建议选择番石榴；建议喝咖啡不加糖

3. 摄取蛋白质：素食主义最容易造成蛋白质摄取不足，每天可以摄取3颗蛋，可以多吃豆腐和豆干或无糖豆浆

4个月后，该患者再次复诊，遵循上述的饮食建议后，体重减轻7kg，变成80kg，体脂降到23%，腰围降至93cm，三酸甘油酯也下降，而脂肪肝也由重度变为轻度。

刘医生指，如果要减内脏脂肪，需要戒掉糖和淀粉开始，避免吃太多面包和水果。选吃素不一定会有脂肪肝，但吃太多面包和水果就有机会引发脂肪肝。

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