天气转冷，在寒冷干燥日子，最适合饮用滋润汤水。今日推介3款加入合掌瓜、罗汉果、青木瓜煮的家常汤水，材料简单，汤水香甜滋润，繁忙的上班族亦可轻易、快捷煲一锅美味家常汤。

解燥家常汤水 合掌瓜萝卜南北杏煲猪腱

合掌瓜又称佛手瓜，瓜肉清甜爽脆，具有滋润解燥、清肝润肺的功效，南北杏则能润肺、止咳、开胃生津，互相配搭煲汤，特别适合秋冬饮用。这款合掌瓜萝卜南北杏煲猪腱的味道清甜，因加入红萝卜、蜜枣提升甜味。挑选合掌瓜宜拣翠绿色，貌似合掌为佳。

甘甜润肺家常汤 罗汉无花果煲排骨

罗汉果是广西特产，甜度高但热量低，具有清热润肺、保护嗓子、止咳等功效，是常用食材。简单以罗汉果配搭果皮、无花果和排骨煲汤，汤水清甜带微甘，对天气干燥引致喉咙不适尤其适合。留意罗汉果份量不要太多，一个罗汉果配两公升水即可，若罗汉果份量太多，会有苦涩味。

润肺美颜家常汤 青木瓜红枣鸡汤

木瓜有美颜护肤的效用，中医学上更指木瓜有润肺止咳之效。红枣有助养血安神。想减少汤水的油腻，光鸡须先汆水及去皮。青木瓜质感较硬不易煮烂，适合煲汤，但若想汤水更香甜，也可用熟木瓜入馔。

文：EH

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